最近燻製にはまっています。
というのも、主人が炭水化物抜きをしていてるので、
おやつといえばナッツやチーズが多くて
そのなかでも燻製のものがとても美味しかったからです。
さっそくコーナンに行って
チップとスモークウッドを購入！
家にあった鶏とチップで燻製してみました。
さくらチップが売り切れていたので
ブレンドのものです。
まず、10分ほど茹でて10分ほど
そのまま放置。
水分をよくふき取ってスモークしました。
ストウブにホイルをひいてチップを一握り。
30分ほどスモーク。
香がつきましたが、少し薄いかな。
次は、さくらスモークウッドを使って
家にあったソーセージとホタテと牛タン。
うーん。われながら大胆！！
全部冷凍庫から直接お鍋に投入しました。
1時間程度。
IHも2くらいにして温めました。
それでも焼けてるか心配だったので
最終的には焼きました＾＾
こんな方法でも十分燻製されました！
燻製楽しいです。
次回はちゃんと勉強してからやってみようと思い
こんな本を買いました。
ワクワク
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